咖啡講座咖啡是世界三大嗜好飲品之首，人們雖然喝了不少咖啡，但是對咖啡的知識以及瞭解卻很少。透過精心規劃的專項課程，幫助咖啡的初學者從貼近生活的方式學習咖啡的基礎知識。 感官基礎 感官品評是了解咖啡以及品質最直接的方法，想知道怎麼品嘗咖啡，以及使用工具描述咖啡的品質嗎？這門課可以幫助你開啟感官品鑑能力，以及了解其方法及目的。 咖啡佐餐咖啡不是僅僅是早餐麵包或是餐後點心的配角，也可以是搭配正餐的飲料。這門課幫助學員從風味以及質地的角度分析咖啡，藉以選擇適配的餐點。 咖啡世界地圖咖啡種植區域遍及亞非及南美，各個種植區域的咖啡都有顯著的不同，這堂課透過品嘗各地不同的咖啡，體會地區的風土特色以及比較之間的差異。
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SCA 咖啡師 初+中級 國際認證證照課程咖啡師提供給顧客的，不僅僅是一杯好喝的咖啡，而是一個好的消費體驗。義式咖啡是目前最流行且普遍的咖啡飲品，要製作好的義式咖啡，不僅要瞭解手邊的設備，還要瞭解咖啡的產業鏈，以及沖煮咖啡的原理及各種變因，確保每杯咖啡都能達到顧客要求的品質。不僅僅如此，一個熟練的咖啡師還要能夠妥善管理吧台流程，以及與客人的應對，在杯子外的地方提供完善的服務。透過SCA規劃的認證課程，能讓新手快速的建立咖啡與吧台管理的知識系統，瞭解咖啡行業是如何運作，以及製作咖啡飲品所需要的技巧。對已經有吧台經驗的咖啡師，這個課程可以強化並且完善咖啡產業的知識系統，與實務結合，提供顧客更好的咖啡與服務。最後，必須要提醒的是，考取證照並非能夠一飛衝天，或是就業保障。而是具備咖啡產業該有的知識系統與正確觀念，可以快速與產業接軌，並檢視自己的能力。課程大綱：咖啡生豆-歷史/品種/處理法風味輪/杯測咖啡熟豆-排氣/保存咖啡機的操作與設備維護磨豆機的操作及定標與設備維護磨豆/佈粉/填壓的技巧萃取的技術/濃縮咖啡品質的鑑定/各種萃取參數分析牛奶與發泡的技術咖啡拉花的技術義式咖啡飲品調製咖啡吧台的衛生清潔與維護理想的客戶服務指導財務管理教學
SCA研磨與釀造 初+中級 國際認證證照課程你有在喜愛的咖啡店裡喝到好喝的咖啡，但是買回家卻沖煮不出來嗎？還是仿照了專業的手法，但是結果卻差異很大呢？咖啡的沖煮看起來雖然很簡單，但是其實有很多眉角。懂得箇中奧妙的人可以用很簡單的器具沖煮出別具特色的咖啡，這不僅僅是靠經驗，還有很多的知識在裡面。現在，我們可以用科學的方法，分析各種影響咖啡萃取的因子，順藤摸瓜找到最佳的沖煮方式以及參數，以及修正方法，讓你只要有簡單的器具就可以沖煮出有水準的咖啡。SCA的研磨與釀造認證，以前叫做金盃技師，是為了幫助咖啡店家用儀器測量以及參數調整的方式，維持咖啡的水準與品質。現在，不僅僅是為了沖煮出正確的咖啡，我們還要追求更全面的咖啡相關知識，以及用科學化的方法讓每支拿到手中的咖啡都能在杯子裡有最好的表現。 課程大綱：咖啡豆-咖啡簡介/品種/從種子到杯子金杯理論發跡過程金杯理論定義沖煮控制圖使用方式測量儀器使用方式沖煮參數詳細解說多種沖煮器材詳細解析多種沖煮器材使用教學
SCA國際認證課程我們與SCA精緻咖啡協會認證講師AST合作，提供客製化的小班制SCA咖啡認證課程，幫助初學者與從業人員快速了解這個產業以及培養深厚的基礎。歡迎與我們聯絡詢問課程細節。授予認證的項目有：咖啡師沖煮與釀造咖啡烘焙
Green N’ Roast 從生豆到咖啡From Green Beans To RoastedEverything About Coffee
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