SCA研磨與釀造 初+中級 國際認證證照課程

你有在喜愛的咖啡店裡喝到好喝的咖啡，但是買回家卻沖煮不出來嗎？還是仿照了專業的手法，但是結果卻差異很大呢？咖啡的沖煮看起來雖然很簡單，但是其實有很多眉角。懂得箇中奧妙的人可以用很簡單的器具沖煮出別具特色的咖啡，這不僅僅是靠經驗，還有很多的知識在裡面。現在，我們可以用科學的方法，分析各種影響咖啡萃取的因子，順藤摸瓜找到最佳的沖煮方式以及參數，以及修正方法，讓你只要有簡單的器具就可以沖煮出有水準的咖啡。

SCA的研磨與釀造認證，以前叫做金盃技師，是為了幫助咖啡店家用儀器測量以及參數調整的方式，維持咖啡的水準與品質。現在，不僅僅是為了沖煮出正確的咖啡，我們還要追求更全面的咖啡相關知識，以及用科學化的方法讓每支拿到手中的咖啡都能在杯子裡有最好的表現。

課程大綱：

• 咖啡豆-咖啡簡介/品種/從種子到杯子

• 金杯理論發跡過程

• 金杯理論定義

• 沖煮控制圖使用方式

• 測量儀器使用方式

• 沖煮參數詳細解說

• 多種沖煮器材詳細解析

• 多種沖煮器材使用教學