職人專訪 印尼篇 03 1/15 Coffee

旅行到大城市, 如果真不知道哪裡有好咖啡, 參考WBC的參賽名單, 到各國冠軍的店一定會有些收穫.

1/15是印尼Barista的常勝軍, 包含機場櫃位, 在印尼總共有四個據點. 總店位於雅加達南邊, 而這次造訪的市區店址則位於德國大使館後方的巷內.

由於沒有明顯的招牌, 所以經過的時候很容易錯過, 但卻不難不被店門口的庭院吸引. 雖然隱密, 但是店內客人卻不少. 由於接近中午時間, 很多客人是去用餐的. 法式的裝潢與開放式的廚房, 整體的環境非常的舒適. 根據官網描述, 餐點菜單是由日籍主廚協助設計的.

1/15並非自烘店家, 所以店內沒有擺放烘豆機或是販售熟豆. 而店內的義式咖啡適用雙孔Linea搭配Mytos One沖煮, 而每日咖啡是用商用美式咖啡機沖煮. 由於時間有限, 所以選擇外帶當天的精選咖啡.

當天的咖啡是肯亞AB單一品種SL28中淺烘焙. 咖啡入口有白葡萄般的酸甜, 焦糖化處理的不錯, 而尾韻帶點黑醋栗的漿果香氣, 還有柔順的酸, 以及清爽的尾韻.

根據官網的資訊, 如果你是專業的Barista, 可以聯絡1/15進行跨文化的咖啡交流, 可惜這次還有很多工作, 所以沒有機會與店內的Barista交流. 如果下次有機會再到雅加達, 或許可以安排一個晚上交換彼此的經驗.